糧食袋外殼可以使食物與氧氣、水蒸氣、污漬等隔開，防滲漏亦是包裝設計的必要因素。一些包裝涵括了干燥劑或脫氧劑用以延長保質期。真空包裝或抽去包裝袋中的空氣也是主要的食品包裝方法。保存食物在保質期內的干凈，新鮮和安全是包裝袋的首要功能。
包裝可以在減少運輸安全風險中發揮重要的作用。包裝袋還可以避免食物歸到其它商品中去。食品包裝還能降低食物被偷吃的可能。一些食品包裝很牢固而且有防偽標識，作用是保護商家的利益免受損失。包裝袋上可以有鐳射標識，特別顏色，短信認證等標簽。另外零售商為預防偷竊，食品包裝袋上貼有電子監控標簽，等消費者拿到店的出口用以消磁。
QS標志是食品質量安全市場準入標志，即食品生產許可證標志，QS標志屬于質量標志。企業在其生產的食品上使用QS標志，表明企業承諾其產品經檢驗合格，符合食品質量安全的基本要求。實施食品質量安全市場準制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標識上加印(貼)QS標志，沒有QS標志的，不得出廠銷售。目前我國實施食品質量安全市場準入制度的食品已有三批共28類食品。
根據產品的降解類型不同，可分為光降解型、生物降解型、環境降解型。降解性能是反映產品在使用廢棄后被環境接納的能力，如果降解性能好，袋就會在光照和微生物的共同作用下，自行斷裂、分化和降解，最終成為碎屑，為自然環境所接納;如果降解性不好就不會被環境接納，從而形成"白色污染"。
